ฤดูร้อนใกล้เข้ามาทุกทีแล้ว จะไปไหนมาไหนก็ร้อน ยิ่งร้อนก็ยิ่งหงุดหงิด ทำให้อารมณ์ไม่ดีใช่มั้ยคะ เอาอย่างงี้ดีกว่า ลองหากิจกรรมคลายร้อนทำกับครอบครัวกันเถอะ ไม่ต้องออกไปรับแดดข้างนอกบ้านให้ผิวเสียด้วย กิจกรรมที่จะมาแนะนำให้ทุกบ้านนั่นก็คือ ทำเมนูขนมหวานคลายร้อน ซึ่งเมนูที่ madoobaan จะมาแนะนำในวันนี้ รับรองว่าวัถุดิบหาง่าย วิธีทำก็ง่าย ใครทำก็อร่อยทุกคนแน่นอนค่ะ
1. มะยงชิดลอยแก้ว
ส่วนผสม
- มะยงชิด
- น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ใบเตย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามใจชอบ)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ต้มน้ำเชื่อม ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ใบเตย และเกลือ เคี่ยวจนน้ำเชื่อมเหนียว
- ปอกเปลือกมะยงชิดและคว้านเอาเม็ดออก จากนั้นใส่ลงไปในชาม เติมน้ำแข็งป่นให้เต็ม และราดด้วยน้ำเชื่อม หากชอบมะชงชิดแบบนิ่มๆ ให้ต้มไปพร้อมกับน้ำเชื่อมได้เลยค่ะ
2. เฉาก๊วยนมสดเกล็ดหิมะคาราเมล
ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว)
- เฉาก๊วยก้อน (ซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป) 1/4 ถ้วยตวง
- เกล็ดหิมะนมสด ประมาณ 1 ถ้วยตวง
- คาราเมลไซรัป ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง(ถ้าใครไม่ชอบหวานให้ลดปริมาณไซรัปลงจากสูตรครึ่งหนึ่ง)
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา (สำหรับโรยด้านบน)
ส่วนผสม เกล็ดหิมะนมสด
- นมสดคาร์เนชั่น (หรือนมสด) 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำแข็ง 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสม คาราเมลไซรัป
- น้ำตาลคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลน้ำอ้อย หรือน้ำตาลไม่ขัดขาว)
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นก้อนเฉาก๊วยให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมไว้ หรือ ตามขนาดที่ซื้อสำเร็จมาก็ได้
2. ทำคาราเมลไซรัป โดยเริ่มใส่น้ำตาลคาราเมล น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่าลงในหม้อต้ม คนให้เข้ากัน ตั้งบนเตาใช้ไฟกลางจนส่วนผสมเดือด (ระหว่างนี้คนได้เล็กน้อย ไม่ต้องคนแรง) พอส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นยกลง พักไว้ให้เย็น
3. ทำเกล็ดหิมะนมสด โดยใส่น้ำแข็งและนมสดลงในโถปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนน้ำแข็งและนมกลายเป็นเกล็ดป่น (ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ เวลาเสิร์ฟจะได้ไม่ละลายเร็ว) พักไว้ในช่องแช่แข็ง
4. เมื่อต้องการจัดเสิร์ฟให้รินคาราเมลไซรัปลงบริเวณขอบแก้วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มลวดลาย จากนั้นใส่เกล็ดหิมะนมสดให้ได้ประมาณ 2/3 ส่วนของแก้ว ตามด้วยเฉาก๊วยให้เต็มแก้ว ราดด้วยคาราเมลไซรัปที่เหลือจนหมด ตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดง เวลากินให้คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3.แตงโมปลาแห้ง
ส่วนผสม
- ปลาช่อนแห้ง 1 ตัว
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- หอมเจียว 40 กรัม
- แตงโม ตามชอบค่ะ
วิธีทำ
- แกะเนื้อปลาช่อนแห่งใส่ครก และโขลกปลาแห้งให้ป่นละเอียด
- ใส่ปลาแห้งลงไปผัดในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และหอมเจียว ผัดจนแห้ง
- นำปลาแห้งไปโรยบนแตงโม หรือจะเสิร์ฟแยกกันก็ได้หากไม่อยากให้ปลาแห้งชื้น
4.วุ้นเม็ดแมงลัก
ส่วนผสม
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (สำหรับผสมทำตัววุ้น)
- น้ำหวานเข้มข้น (เลือกตามชอบ) 2 ถ้วยตวง
- เม็ดแมงลัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พิมพ์วุ้น
วิธีทำ
1. แช่เม็ดแมงลักในน้ำเปล่าจนพอง เตรียมไว้
2. ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่ผงวุ้นลงไปต้มจนละลาย ยกลงจากเตา พักไว้สักครู่พอให้คลายความร้อน
3. ใส่น้ำหวานตามชอบลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเม็ดแมงลักที่แช่น้ำไว้แล้วตักใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นจนวุ้นเซตตัว
5.ไอศกรีมโยเกิร์ต
ส่วนผสม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วยตวง
- โยเกิร์ตรสสตรอว์เบอร์รี 1/2 ถ้วยตวง
- สตรอว์เบอร์รี 100 กรัม
วิธีทำ
- หั่นครึ่งสตรอว์เบอร์รี วางลงในพิมพ์สำหรับทำไอศกรีม
- เทโยเกิร์ตรสธรรมชาติใส่ในพิมพ์ไอศกรีมประมาณ 3/4 ของพิมพ์
- นำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที
- นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ใส่โยเกิร์ตรสสตรอว์เบอร์รีด้านบน
- นำเข้าช่องแช่แข็งต่อจนแข็งตัว นำออกจากพิมพ์ พร้อมทานจ้า
ซัมเมอร์ทั้งทีก็อยากให้ทุกบ้านมีความหรรษาและสร้างสรรค์ การทำกิจกรรมร่วมกันอย่างเช่นการทำขนมหวานคลายร้อนแบบนี้ สามารถช่วยกระชับความสัมพันธ์ของสมาชิกในครอบครัวได้อย่างดีเลยทีเดียว ทั้งยังได้กินขนมหวานแสนอร่อยคลายร้อน และได้หัวเราะมีความสุข เพราะ ได้ใช้เวลาสนุกๆ กับครอบครัวอันแสนอบอุ่นของเรานั่นเองค่ะ